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本講座三大重點


★宮廷飲食與庶民飲食的差別


在封建時代,國王吃什麼 ? 怎麼吃飯都是與一般庶民不同,在東方及西方的帝王,飲食規矩上有一些雷同之處,作為英國中古時期知名度最高的都鐸王朝,

讓我們來看看這個時期的宮廷飲食文化。

★中世紀宴席的發展與都鐸王朝宴會特色


中世紀的封建制度由領主與附庸的關係建構出雛形,飲食文化也從征服者威廉之後將法國菜帶入英國。

讓我們透過食物與階層的關係、餘興節目及菜色來看看宮廷王朝宴會特色與其政治涵意。

白金漢宮前的天鵝是女王所屬的,但是在過去天鵝卻是宮廷飲食餐桌上的佳餚。

英國茶的歷史與文化


大家對於英國食物的想像是什麼?炸魚薯條、下午茶還是英式早餐,大抵上還是脫不了茶的搭配。

現在世界各地的語言對於「茶」的發音。至上有兩種:Tea或是Cha,

讓我們認識茶的西化與如何進到英國成為下午茶的英國茶文化。

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●英式下午茶


最初為貴族在家中使用高級、優雅的茶具來享用茶點,後來演變成招待友人歡聚的社交茶會,

現今雖已簡化諸多繁複的禮節,但「茶正確的沖泡方式」、「優雅的品茶擺設」、「豐盛的茶點」,這三點仍被視為喫茶的傳統而流傳了下來。

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