客家小瑪的世界視角 Hakka Luna's World Vision

講到香港的平民美食

大排檔的熱炒與煲仔飯是很多人心目中的好味道

在過去這種用炭火慢煮的煲仔飯只在大排檔吃得到

現在則是有專賣店及茶餐廳都可以享用美味

 

所謂「煲仔飯」就是把米放進陶鍋或保溫效果佳的容器

將米慢慢用炭火蒸熟

再依照個人喜好放進臘味、蛋、肉等食材

將食材的香氣與米飯混合在一起

上桌食用前再加入味較濃郁的黑醬油（有些會加豬油）

增添香氣與口感

在冬季來上一碗熱騰騰的煲仔飯實在滿足.

由於用炭火煮熟需時半小時以上

因此現在許多店家會用蒸氣加速

在香港西環一帶有間老字號的「坤記煲仔飯」仍用古法

滋味懷舊正統

將香港人的平民美食繼續傳遞在一代又一代的街坊之間

還吸引各國的饕客品嚐

即使要排一兩個小時

大家都甘之如飴！

從香港大學一路步行走著港島特有的階梯

往西環前進

這個過去像是胭脂扣那個年代的老香港

有著傳統市場跟南北雜貨行

感覺就像發哥會來買菜跟買雞的地方

非常有香港特有的味道

西環目前有兩家坤記

老店鋪的座位比較小 ( 西環皇后大道西263號和益大廈地下1號舖)

而且店家態度不是很好

後來走到德輔大道西的店家

座位比較多

雖然一樣要等

可是不用等太久

而且店家的態度好很多

有機會想去香港吃坤記的朋友

建議去德輔大道西那家分店比較好