客家小瑪的世界視角 Hakka Luna's World Vision

提到叉燒肉，大家比較熟悉的是廣式的叉燒，

不過，還有另一款日式叉燒不得不順道提一下

大多數在吃正統日式拉麵時，都不會錯過品嘗擺在上面的日式叉燒，

這叉燒肉的口感與拉麵的湯底，還有拉麵的Q彈度

大概是品嘗日式拉麵最簡易判別是否合格好吃的關鍵。

上回在京都東福寺步行至伏見稻荷大社的路上

這段約莫30分鐘的路程，民宅佔大多數，午後的巷道甚是靜謐

已是下午兩點左右還沒覓食的我們，在走了好一段路之後才看見一間非常不起眼的餐館

就像日劇「深夜食堂」那樣，彷彿拉開門就會走進一段故事。

看著牆上都是日文的菜單，其實不是很知道自己要點什麼，

親切的歐吉桑也不多話，

等著我們討論出來，就開始熟練的做起每一道在店內標榜自製「home made」的各種料理，

其中這道我們唯一看得懂的「自製叉燒」成為我們第一個決定要點來品嘗的料理。

把片開的梅花肉用棉線捲成一卷，用味淋及其它佐料提味及悶煮，

將食材與醬汁做完美的結合，切片上盤後的完美肥瘦比例叉燒肉，

清爽卻味道令人難忘的甘甜，

這個在小巷弄中不經意發現的美食，成為在京都旅行的美好回憶之一。