印度菜算是蠻常吃的了~
不過南印菜倒是很陌生
這次到新加坡有機會託小摺美女的福
大啖南印美食
因為在台灣
好像只有在師大夜市附近有間南印的料理之外
其它找得到的印度菜
都還是北印的菜為主
這是我的南印菜第一餐 : dosa
因此對南印美食念念不忘的小摺
覺得要在新加坡吃得夠本
所以每天一定都會吃一兩頓的南印食物
以藉療癒將來有種"吃不到該怎麼辦"的感嘆
南印的餐廳以素食餐廳為多
因為在印度有相當比例的人口是素食主義
口味上少了北印菜濃郁的奶製品香味
但是口感上該辣的辣
該有的咖哩香料讓人每一口吃起來還是覺得非常的紮實
我自己是覺得南印菜比起北印菜比較清淡一些
在小印度區很容易找到像這樣的南印素食餐廳連鎖店 而且都開到很晚
我們在新加坡吃的第一頓南印餐是宵夜
在小印度區半夜十二點要吃東西
一點困難也沒有
想吃什麼都有
小摺一馬當先點了她念念不忘的idly (中文譯音:伊德里)
這是一種米製品
有一點酸酸的味道
放在小巧的容器中蒸成一個個白白胖胖的模樣
看起來非常可愛又健康
沾上用椰子做成的甜醬chanti
或是典型印度菜會有的咖哩黃醬sambar
味道非常的好
圖上 白白的就是idly
圖中 又是dosa
圖下 Pani Puri 也是puri的一種 但擺盤超可愛的~
要把中間的湯汁跟紅紅的醬倒一點進去裡面
又水又辣的一口把這玩意兒吃下去
這些食物的價格介於2-3塊新幣左右
idly跟dosa大多都是一兩塊新幣
這是某一天下午吃的另一間南印素食連鎖餐廳
而我第一次則是點了dosa (中文譯音: 兜撒 or 兜ㄙㄟ四聲音)
那是一種類似煎餅皮的東西
吃起來的口感像可麗餅
酥酥脆脆
沾著前述的兩種基本醬料來吃
也是十分美味
這時候如果配上一杯印度奶茶或是lassi
就是完美的一餐了
終於吃到傳說中用蕉葉裝盤的印度菜
好開心 ^^
這間的IDLY明顯比較大
吃一個就很飽
且價格便宜
每樣東西都是0.8-1塊新幣左右
三個人吃得飽飽
不超過台幣150塊
當然傳統的南印菜
最經典的就是用蕉葉當成盤子
每樣東西放在蕉葉上
再配上一式三筒裡的各式醬料
(就像吃牛肉麵時 辣椒.酸菜.蔥花自由取用的道理一樣 ^^)
感覺就非常的fresh又環保
在小印度區裡的巷弄之間
很容易找到這樣傳統的南印餐廳
這種地方的價格更便宜
而且因為多是當地勞工去吃
所以idly好大一個
吃一個就份量十足
我最愛這種沾醬筒 好想買一個回家 XD
吃過幾次這兩樣基本食物之後
也想換換新的口味
因此有一回點了圓圓空心球形的puri
這是一種炸麵皮的東西
我喜歡它圓圓的形狀
名字念起來也很可愛
沾醬跟之前講過的差不多
反正都是那幾樣基本醬料沾來沾去的用手抓來吃
就非常過癮
這是我點的puri
附的醬料叫什麼名字我也不知道 ^^
反正吃就對了~~
另一種食物叫rocket dosai
吃起來跟剛剛介紹的dosa差不多
樣子像派對帽或可麗餅 ^^
而新加坡特派員點了一種叫做appam的食物
真是讓我一吃驚為天人
在餅皮中間有一圈白色略黏稠狀的部份
口味吃起來微甜又非常香
沾上旁邊附上的紅糖當沾醬
真的是非常特別
下次如果有機會再吃南印菜
我第一個要先點appam來吃 ^^
正在做appam 我忘了拍下appam的成品模樣 ><
ps 在新加坡吃這樣的一餐
大概差不多是五十塊台幣左右
其實不貴喔~
台幣:新幣= 22:1
當過校長的老師 (3)
你幫dosa取的中文名好可愛喔~~~ 有機會的話希望看到小瑪出一本美食書 介紹各國美食~ 我一定會照著書上每一家都吃一遍的 (ps:為節省經費~先從台灣開始出吧)
金的咩～ 那麼小兜撒知道應該會很開心XD 我也很希望有新的寫書機會呀～ 其實很多題材都是可以好好發揮的呢～ 一起用你的小宇力量幫我祈禱吧～^^
如果isabel能夠像妳一樣知道怎樣是經濟又好吃的過日子不知道有多好。常常我們會因為吃 而鬧意見。我要經濟實惠她要高級餐飲！腦筋怎麼這麼不同？
因為她是小貴婦呀~ ^^ 其實出國吃高級餐飲也是另一種享受啊~ 像我就一直還沒機會去吃鏞記哩~
噗~謝謝妳陪我吃了這麼多餐IDLI 現在我暫時沒有再吃不到怎麼辦的杞人憂天 其實現在比較含恨的是 我都失誤沒點到像妳點的馬式炒麵湯麵之類的 這幾天中午 都好想去 公司後面的Nyonya小廚解饞(又覺得這樣很蠢 才從新加坡回來耶 為什麼不在那裡吃就好) 好想要有五個胃又不會胖啊~~
我後來想想也是應該要吃馬來式的炒麵多一些 因為很好吃 才吃到一次laksa 所以回家就開始吃laksa泡麵了 哈哈~ 不過妳以後再有機會去馬來西亞時 就可以狂吃很多好吃的料理 真的超讚啦~
哇~看起來不錯!而且居然有那個:帽子~~XD 而且用香蕉葉裝...還沒嘗試過南印菜呢!今年底有機會了!!
對啊~ 那道"派對帽"dosa 真是非常的搶鏡頭呀~ 南印菜的口味跟北印確實有不同喔~
PeePee 燙新髮型了, 哇, 沒想到 Peepee 的服裝也很辣唷!!! 真好看呢!!! 南印菜我真的都沒嘗試過, 哇...看起來好吃極了, 我只記得有吃過類似帽子的薄餅, 在馬 來西亞吃的, 是甜的, 超級好吃 等我下次回台灣, 我一定要找妳一起去師大夜市嘗試南印料理。看起來比北印的更吸引人, 因為比起大魚大肉, 我更愛吃這種像是小吃類的唷!! 好想嘗試 Idly 和圓圓的 Puri, 對 了, 南印菜有正式的名稱嗎?? (例如 Tandoori.....或是...)
我也覺得她燙新髮型 結果她說她只是抹了保溼 呵呵~ 師大那間的南印料理 有人說不怎麼樣ㄟ~~ XD... 不過南印菜跟北印菜比較起來 我還是較鍾情北印菜 ^^ 南印菜我不知有什麼正式名稱ㄟ 其實我對南印很不熟悉哩~
很好玩啊﹗我很喜歡新加坡﹐她有著不同種族和語言﹐而各人又能以英文溝通。新加 坡的印度人主要是南印Tamil Nadu去的﹐所以其言語Tamil是新加坡其中一個主要語 言。 那個是pani (water in Hindi) puri (炸的餅都叫puri ﹐有大的有小的)。我最喜 歡的是Dahi puri﹐有yougurt的。
妳終於解答了我的困惑 等等就把正確名字補上去 我今天下午也看了你的新日記~ 南印的問題應該要向妳請教最是清楚 ^^
看完妳這次旅行的照片跟網誌，怎覺得都不像去了趟sin~好像去了印度國家。 另捷星航空如何~? 還有怎沒拍住的飯店照片呀`~?~~ 天氣看起來好好喔，真好`~~~ 在台灣過年的我 一點也不好玩 天冷外面塞車
有有有~ 會專文寫捷星的壞話 XD... 還有HOTEL的好話 先寫幾篇印度的 之後也有像新加坡的新加坡啦~^^ PS 今天的吳水晶好像播到昨天的 又吳水晶很蠢很做作 越來越不想看了啦~XD...
看起來都好好吃喔 我喜歡吃餅類的東西 那些看起來都很可口喔 @.@ 公司擋相簿跟圖片愛我沒登入看不到下圖的數字 一定得登入才能留言 結果現在，連登入的網頁都擋了... 無法登入，上班不能偷偷留言啦 ~><~
我也很愛吃餅類~ 公司檔相簿實在很煞風景ㄋㄟ~ 只好麻煩妹妹回家有空再來捧場囉~ 妳新年過得好嗎~!!
我偏食得要命，對於這些印度菜～實在是有看得到吃不到那種又期待又害怕的心情啊！ 看你的遊記總是很愉快！（因為澎湖的冬天還真悶...幸好春天快來了）
妳回到澎湖啦~ 好快喔~ 春末夏至 妳又要搬回台灣了~ 希望妳一切順利 回台灣後 我再去看妳 ^^
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那個沾醬桶的規格大概是多大啊? 或許我可以去幫妳問看看,是不是可以訂做...
訂做><會不會太激動了~~ 其實沾醬筒還蠻大的ㄟ~ 要是真有那玩意兒 該放什麼好ㄌㄟ~~~~
看了流口水。 找天去吃咯。。 你也應該去吃吃印裔回教徒的美食，這裡稱mamak的族群。 我不清楚新加坡有無。。
是齁~ 只怪沒有四個胃去裝各式美食 反正以後我想我應該還有機會可以去品嘗囉~ 畢竟我這麼愛馬來西亞^^
看著看著流口水.....只能先看你的文神遊"解饞"一番! *~*
^^ 先預習 等妳去吃時 就可以大飽口福~ 再幫我多吃些~