在法國國慶的當天
參加了很喜歡的chef - Maggie的烹飪課
這個課程在五月份就報名好了
很高興又有機會可以面對面跟Maggie一起做菜
想起上一次是2011年
拍攝TLC的料理節目呢 !
這次的烹飪課教授三樣菜
不過在正式進入這三樣法國菜之前
Maggie先教我們做油醋醃蕃茄
包括認識陳年黑醋的特色
以及如果做細緻的法國菜 -- 怎麼將蕃茄去皮切丁這些小撇步
黑醋醃蕃茄酸甜爽口
真的適合當開胃菜
放在沾有橄欖油的法國麵包上
也是別具特色
再配上花草茶
還沒正式吃主菜就已經超享受了
第一道菜是傳統尼斯沙拉
特色就是在沙拉裡面有用油溫熟的鮪魚
(真的是溫熟的 不是燙熟 也不是炸熟的喔)
還有怎麼做出水嫩或糖心的水煮蛋
因為水煮蛋在這道傳統沙拉裡是不可或缺的角色
Maggie很仔細的教了我們怎麼處理每樣食材
雖然都是很簡單的
但是有法國菜chef指導就是不一樣呀~
兩種沙拉的擺盤方式
第二道菜是圓鱈配檸香奶油醬汁
這道菜我最想學的就是道地法國醬汁的做法
當然處理圓鱈怎麼樣煎得更好吃
也是這道菜最大的收穫
正在煎圓鱈
正在做醬汁
主菜的旁邊還搭上了香蔬北非小米couscous
北非小米之前看Maggie在節目介紹過後
我就在家做過很多次
也用來招待過朋友
但我沒有直接在北非小米裡加上蔬菜
下次要試試
因為我很喜歡吃北非小米
簡單又容易做
而且非常健康
正在做甜點
最後一道當然是不可以錯過的法國甜點 -- 焦糖香蕉可麗餅
學會了煎可麗餅的餅皮
還有煮焦糖的撇步
這道甜點真的很容易擄獲眾人的目光及味覺
相信招待朋友時
端上這一盤應該所有人都會驚呼連連吧 ~
可以跟喜歡的主廚學做菜
渡過一段很快樂的午後時光
還幸福的吃到Maggie為大家準備法國橄欖小館裡的甜點跟鹹派
（羅蘭芝士培根鹹派＋法式蘋果派）
另外又吃到了特別的貴族點心 ： 松露馬卡龍
真是很有口福的一天呀 ！
八月份Maggie還會再開甜點烹飪課
及早報名喔～
延伸閱讀
[上節目] TLC Maggie魔法料理第二季側拍日記 (上)
[上節目] TLC Maggie魔法料理第二季側拍日記(下)
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