小瑪王妃的世界視角 Mary's World Vision

椰漿油飯是我自己亂取的

其實就是豬籠草飯的變種

加上在台灣的品種不夠多

而且北部氣候不適合照顧豬籠草

要拿到結袋的豬籠草當容器非常不容易

不過豬籠草飯的內餡可是非常好吃的

基本上就是極簡油飯的作法

用來聚會招待客人很方便

而且味道又特別

令人印象深刻

事隔一年多沒做

這次憑記憶去買材料跟下廚

得趕緊寫下來做法

免得下次又忘了 !

以下所寫是10人份

材料:2斤圓糯米 ( 先洗好泡水2-3小時備用)

       3罐椰漿 (超市或雜貨店有賣 大概一罐NT40上下)

       紅蔥頭8-10大顆切末備用

       蝦米剁碎後備用 (約50塊左右的蝦米) 喜歡的可以再放多一點

       蒸好的花生 ( 但這次因為沒買到花生 也懶得自己蒸就沒放)

做法: 倒入少許油將紅蔥頭先下鍋爆香,再加入蝦米一起爆香快炒

       (不要加太多油,因為椰漿蠻油的)

        加上洗好的米下鍋倒入椰漿

        加入鹽 (依手感跟口味) 還有大量的現磨黑胡椒 (不要胡椒粉)

        之後將炒好的生料放入可以蒸的容器中

        用電鍋蒸上15分鐘左右就可以吃囉 ^_^

至於Laksa叻沙

是馬來西亞跟新加坡的日常美食

他們從早餐開始就有這一項好料

也同樣的混合椰漿跟香料還有蝦高湯頭的美味

不過這個就可以偷懶去costco買調理包

一份做出來的湯頭是2-3人份 (但我覺得吃到4人份也ok)

自己買喜歡的麵條 (細麵較好)

加入魚丸 / 蝦仁 / 雞絲 燙熟後當備料

(雞絲是買一大塊雞胸,燙熟後用手一條條撕出來)

(蝦仁跟雞胸肉川燙前用酒跟黑胡椒還有鹽稍醃過去腥味)

喜歡時自己放到碗上

再搭上一些豆芽

就是很豪華又富有特色的南洋料理囉 !

以上兩樣東西失敗率應該是0吧

大家一起動手做美食 ^^